Tijdens onze rondreis door Myanmar bezochten we ook de heilige berg Kyaikto om bovenop de berg de beroemde gouden rots te bezoeken die balanceert op het het randje van de afgrond en alleen door een haar van Boeddha op z’n plek wordt gehouden. De trip er naartoe was een boeiende en uitdagende, maar ook één met een heerlijke verrassing.

We belandden namelijk in een heel klein restaurantje waar we heerlijk hebben gegeten, onder andere een heerlijk gerecht met varkensvlees in een sinaasappelsaus. Simpel, maar super lekker! Ik gebruikte kip in plaats van varkensvlees, maar het resultaat was er niet minder om. Het was smullen!

Deze lekkere maaltijd gaf ons weer de energie om verder de berg op te klimmen met een bijzonder uitzicht op de golden rock.

Dit gerecht en onze belevenissen onderweg naar dit bijzondere fenomeen zullen voor altijd met elkaar verbonden blijven. Voor mij is dit dus een gerecht met een gouden randje.

Chinese krokant gebakken kip in sinaasappelsaus

De krokante kipstukjes in een zoete en sticky saus doet het een beetje denken aan de klassieker bij de afhaalchinees, koe loe yuk (varkensvlees) of koe loe kai (kip). Ook dat is vlees of kip in een deegjasje met een plakkerige zoet-zure saus.  In het westen is het deegjasje nogal dik en dat wijkt af van de originele Chinese versie, waar het deeglaagje dunner is. Ik heb het originele recept aangehouden, met een dun deeglaagje dus. Ik heb het recept glutenvrij gehouden door gebruik te maken van glutenvrij meel en glutenvrije sojasaus.

Wat eet je erbij?

Ik at er basmatirijst bij en dat is een prima combinatie. Dit gerecht bevat niet zoveel groente, dus zou ik er ook een lekker groentegerecht bij serveren, zoals bijvoorbeeld gestoomde paksoi met oestersaus of gegrilde baby paksoi. Daarmee heb je echt een heerlijk maaltijd.

Nog meer lekkere recepten