East meets west

Indonesische gehaktballetjes in ketjapsaus, ook lekker bij hutspot
 

 

 

 

 

 

ReisverhalenWereldgerechten
Ik ben gek op ketjap, zowel de zoete variant (ketjap manis) als de zoute variant (ketjap asin). Toen ik bij de Appie Indonesische gehaktballetjes in ketjapsaus zag liggen was ik verkocht. Ze smaken prima en ik heb ze dan ook regelmatig gegeten. Ik vond het wel een leuk experiment om te proberen ze ook zelf te maken. Dat blijkt eigenlijk verrassend simpel en ze smaken nog lekkerder. Sindsdien koop ik ze nooit meer en maak ik ze zelf. Natuurlijk aten we ze vooral bij witte rijst of nasi goreng, maar Jolanda kwam op het idee om ze ook eens te proberen bij een echte Nederlandse topper als hutspot. Dit is een groot succes en een typische win-win situatie, ” East meets West” zeg maar!



Voorbereiding

Kooktijd

Porties

Ingredienten

Gehaktballetjes

500 gram gehakt (ik gebruik biologisch rundergehakt)
1 eetlepel ketjap manis
1/2 eetlepel sambal oelek (je kunt ze zo pittig maken als je zelf lekker vindt)
1 theelepel komijnpoeder (ik maak zelf poeder in een vijzel)
1 theelepel korianderpoeder (idem)
2 flinke eetlepels bloem (of wat paneermeel)

Ketjapsaus

3 teentjes knoflook
1 klein scheutje water
100 ml ketjap manis
1 eetlepel witte wijnazijn
2 theelepels bruine bastardsuiker

Stappen

Gehaktballetjes

Meng het gehakt met de overige ingredienten voor de balletjes. en rol er niet al te grote ballen van (formaat golfbal).

Bak de balletjes rondom bruin en laat ze gaten in de boter of olie.

Ketjapsaus

Snij de uit heel fijn en knijp de knoflook met de pers fijn.

Meng dit met de rest van de ingredienten voor de ketjapsaus in een pannetjes en laat op laag voor wat inkoken tot het wat dikker wordt.

Giet de ketjap saus over de balletjes en laat die nog even doorgaren in de saus.

Serveren

Met hutspot: schep wat hutspot om een bord en leg daar bovenop de balletjes. Giet er lekker wat saus over.
Met nasi goreng: serveer de balletjes gegarneerd met klein gesneden lenteuitjes en wat sesamzaad.

Selamat Makan
Eet smakelijk!

Nog meer lekkere recepten

Sharing is caring!

Pin It on Pinterest