Sinds ik op vrijdag, Foodie Friday, recepten van mijn wereldgerechten plaats, krijg ik regelmatig de opmerking dat het een lekker recept is, maar dat men graag een vegetarische variant ervan zou hebben. Speciaal voor de vegetarische volgers heb ik Veggie Feb bedacht. In de maand februari plaats ik alleen vegetarische recepten. Dit keer falafel.
Volgens Wikipedia is het niet precies duidelijk waar dit gerecht vandaan komt en omdat ik het alleen in Syrie heb gezien doe ik maar net even of het een Syrisch recept is. Het zou ook zo maar bedacht kunnen zijn in Egypte of Libanon. Populair is het in veel meer landen, zelfs in ons kleine kikkerlandje. Het mooie is dat het eigenlijk heel eenvoudig zelf is te maken. Ik serveer het met kant-en-klare pitabroodjes, een verzameling groenten en een knoflooksaus op basis van yoghurt.
Voorbereiding
Kooktijd
Porties
Ingredienten
1 teen knoflook
1 ei
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1 ui
peterselie (optioneel)
Stappen
Snipper de ui en knijp de knoflook in een pers. Doe een beetje olie in een koekenpan en fruit het ui-knoflookmengsel.
Voeg een theelepel van de koriander, kurkuma en de komijn toe. Laat de smaken op laag vuur goed vrij komen.
Laat de kikkererwten goed uitlekken en doe ze in een blender. Voeg het ui-mengsel en het ei toe en zet de blender aan. Pureer het tot een dik ‘deeg’.
Doe een beetje olie in een koekenpan. Maak met twee theelepels kleine balletjes en doe die in de pan. Druk ze dan nog een beetje plat. Wat mij betreft hoeven ze niet perfect rond, daar worden ze echt niet lekkerder van.
Bak ze aan beide kanten op zacht vuur goudbruin.
Meng voor de knoflookyoghurt 4 delen yoghurt en 1 deel mayo. Knijp er een teen knoflook doorheen en roer goed door.
Lekker met komkommer, koriander, olijven, feta, paprika, fijn gesneden rode ui, groenten op zuur, of iets anders dat je lekker vindt. Serveer met pitabroodjes of wraps.
Sharing is caring!
Het ziet er weer heerlijk uit, maar hier in Chiang Mai eet ik vanavond
pannekoeken met spek. Dat is ook best lekker….:)
Berthy
Oh, dat is ook een goed idee! Lekker pannenkoeken ?
Mmmmnjammmie! Ik zit nog wat blogs te lezen terwijl ik eigenlijk al lang moet koken en enorme trek heb, dus met deze maak je het wel heel moeilijk. Het ziet er héérlijk uit!
Haha, lekker voor de vrijdagavond…toch een soort van snacken, maar dan gezond ?
Oh ik ben gek op falafel! Snel.zelf een keertje gaan maken.. mjam mjam
Ik ben zo blij met veggie feb. Heb nog steeds op zoek naar inspiratie voor veggie eten. Sinds ik een Syrische buddy heb vanuit Buddy to Buddy eet ik regelmatig eten uit Syrië. Die keuken uit die regio is echt heel lekker.
Wat leuk! Ik vond het eten in Syrie ook echt ontzettend goed! En wat een prachtig land!
Ik ben echt dol op falafel, dit recept klinkt onwijs goed. Ik wil het zeker ook eens zelf maken!
Dit klinkt ook weer heerlijk! Laatst heb ik ook een keer echte falafel gegeten, dus niet wat je kant-en-klaar uit de supermarkt haalt. En dat smaakt toch een stuk lekkerder 🙂 Zelf maken is de volgende stap!
En ook nog super makkelijk! Succes!!
Ik ben echt dol op falafel! In Jordanië heb ik er ook veel van gegeten, lekker met hummoes! Nomnom! Ik eet nu ook nog vaak falafel, alleen koop ik altijd kant en klare. Die is prima, maar het is ook wel leuk om het helemaal zelf te maken. Misschien toch maar eens proberen!
Ik ben echt verslaafd aan falafel en eet dit regelmatig. Zo lekker! Meestal koop ik kant en klaar, maar ik heb laatst ook kruiden gekocht om het zelf te maken. Toch maar eens proberen.
Zelfgemaakt is altijd lekkerder, al is het alleen maar omdat je het zelf gemaakt hebt. Bovendien weet je precies wat er in gaat! Ik doe er bijvoorbeeld nooit antioxidant in of conserveermiddelen ?