I
N
D
E
N
V
R
E
E
M
D
E
.
N
L
FOOD
AND
TRAVEL
Indiase spinazie curry met ei
Ook dit gerecht begint weer met de heilige Indiase culinaire drie-eenheid ui-knoflook-gember opgepimpt met wat groene chilipepers. Dit is best een pittig gerecht, want er gaat ook nog rode chilippeper in, maar het is zeker niet zo dat alle Indiase gerechten per...
Geroosterde aubergine curry met tomaat en kokos
Oh, hier word ik nu blij van. Ik ben gek op aubergine en gek op Indiase curries en dit gerecht is een heerlijke combinatie van beide. Door de aubergine in te wrijven met lekkere specerijen en daarna te grillen, blijft deze een lekkere bite hebben en wordt niet zompig...
Indiase kip tikka masala, stukjes gebakken kip in een kruidige tomatensaus
Kip tikka masala, klinkt volkomen Indiaas toch? Dit moet een authentiek Indiaas recept zijn dacht ik. Niets is minder waar. De kip tikka is inderdaad uit India, maar de masala schijnt bedacht te zijn door de Britten.
Indiase mango chutney, spicy en sweet
Mijn guilty pleasure? Dat is jam, in alle soorten en maten. Lekker extra dik op een boterham. Hoe vaker hoe beter, Daar maak je me blij mee. Nu eten we zelden 's avonds brood dus daar mis ik toch een kans...
Nadan chicken peralan, kruidige kipcurry uit Kerala, Zuid-India
In grote steden loop ik graag door mulit-culti wijken. Heerlijk om langs van die kleine buitenlandse buurtsupermarktjes te slenteren en kijken wat voor een lekkers ze allemaal hebben. Vaak zie je...
Indiase viscurry met spinazie
Ik beschreef eerder 10 goede redenen om naar India te gaan. Het eten in India is daar één van. Alleen om die reden zou ik zo op het vliegtuig stappen. Bij de gedachte alleen wordt ik al vrolijk....